La gastronomía de Austria nace del imperio Austrohúngaro, y tiene influencias de Hungría, la República Checa o incluso Italia.
Oferta de platos principales:
- Brettljause: comida típica de montaña, es una tabla de embutidos, quesos y untables, servida en una tabla
- Frittatensuppe: entrante muy común a base de un consomé con tiras de crepes
- Gulasch: guiso de carne de origen húngaro, a base de verduras, a menudo acompañado de pasta o patatas
- Käsespätzle/Kasnockn: fideos de huevo cubiertos con queso derretido y cebolla frita
- Knödel: albóndigas que pueden ser saladas (de tocino o queso) o dulces (rellenas de albaricoque o ciruela), que puede ser plato principal o bien como acompañamiento de otros platos
- Leberkäse: pastel de carne al horno hecho con carne de cerdo, ternera y especias finamente picadas. Es una comida callejera popular en Viena, servida caliente en un panecillo crujiente con mostaza o pepinillos
- Schweinsbraten: carne de cerdo asada a fuego lento y sazonada con hierbas y especias
- Tafelspitz: ternera hervida en caldo con verduras, servida con salsa de manzana y rábano picante.
- Tiroler Gróstl: originario de la zona del Tirol, es un picadillo de patatas fritas, carne de cerdo y cebolla, a menudo con huevo frito
- Wiener Schnitzel: filete fino de ternera o cerdo empanado, servido normalmente con limón, ensalada de patatas y mermelada de arándanos rojos
- Wurst mit Pommes oder Krenn: salchichas acompañadas de patatas fritas y de salsa de rábanos picanes. Hay infinidad de tipos de salchichas (wurst): currywurst (con curry), grilledwurst (a la parrilla), weisswurst (salchicha blanca), bratwurst (salchicha frita), käsekrainer (con queso dentro),…
Respecto los postres o dulces:
- Apfelstrudel: finas capas de masa hojaldrada que envuelven un relleno de manzanas cortadas en rodajas y especias, que suele servirse caliente con salsa de vainilla o helado
- Esterházytorte: pastel de capas hecho con capas de crema de mantequilla de vainilla y avellanas molidas, coronado con una fina capa de fondant
- Germknödel: albóndigas grandes y esponjosas se hacen con levadura y se rellenan con una mermelada dulce de ciruelas llamada Powidl. Suelen servirse con una generosa ración de mantequilla derretida y semillas de amapola
- Kaiserschmarrn: postre tradicional a base de tortita desmenuzada, a veces con pasas y normalmente con azúcar glas por encima. Aunque es un postre, también lo podemos encontrar como plato principal
- Linzer Kuchen: tarta con masa quebrada rellena de mermelada de grosella o frambuesa, habitualmente cubierta con un entramado de tiras de hojaldre y espolvorearse con azúcar glas
- Palatschinken: crepes finas rellenas de mermelada, fruta o Nutella enrollados o doblados. Aunque es un postre, también puede rellenarse con rellenos salados para un plato principal
- Sachertorte: tarta con capas de bizcocho de chocolate relleno de mermelada de albaricoque y recubierto de ganache de chocolate
- Salzburger Nockerl: claras de huevo y azúcar horneados hasta obtener un suflé ligero y esponjoso
Finalmente, las bebidas:
- Almdudler: limonada de hierbas alpinas edulcorada con parecido a un ginger ale, y que se consume más que cualquier otra (incluido la Coca Cola)
- Bier (cerveza): existen muchas variedades como Helles (suva y poco amarga), la Böhmisch Dunkel (oscura), Pils (ligera), Weizen (trigo) o Märzen (primavera o del Oktoberfest)
- Glühwein: vino caliente y ponche, muy comunes en los mercados navideños.
- Jägermeister: licor de hierbas endulzado con toque amargo y 35% de alcohol típico austriaco, normalmente bebido como chupito
- Schnaps: aguardiente destilado de frutas (albaricoque, ciruela, manzana) muy consumido como digestivo tras las comidas
- Stroh Rum: ron especiado austriaco de gran intensidad, usado en cócteles, repostería y el famoso café con ron
- Weine: tiene gran tradición de vinos blancos (el 70% de su producción), y la mayoría de toda su producción es de consumo propio (el 80%). Se clasifican en 4 grupos: Tafelwein (vino de mesa), Landwein (vino del país), Qualitätswein (vino de calidad cuyo mosto proviene de una única zona vinícola) y Prädikastwein (vino de la categoría anterior pero que necesita mayor maduración de la uva y mayores exigencias en cuanto a la recogida de la uva)
Seefeld in Tirol
Buscamos un par de opciones cerca de nuestro alojamiento para merienda/cena el primer día que llegamos a Austria:
| # | Restaurante |
|---|---|
 |
Nannis
Comida típica de la zona con gran variedad de postres y cafés, donde podemos cenar nuestro primer wiener schnitzel o unos linguinis con salsa boloñesa Para más detalle, puedes revisar el comentario que hemos dejado en TripAdvisor |
 |
Südtiroler Stube
Restaurante típico tirolés, con un gran servicio, comida correcta y precio algo caro |
Fiss y Ladis
Estaremos viendo por la mañana los pueblos de Serfaus, Fiss y Ladis, por lo que nos interesa buscar un par de opciones para comer entre los dos últimos:
| # | Restaurante |
|---|---|
 |
Hexenalm Fiss
Restaurante a pie de los teleféricos, con una gran terraza exterior en la que disfrutar de la comida en días soleados. Se recomienda la sopa de goulash |
 |
Gasthof Rauth-Hof
Comida tirolesa, donde probar el strudel de manzana, y aunque no sea típico, los tagliatelles de langostinos |
Innsbruck
Restaurantes en el centro histórico de Innsbruck:
| # | Restaurante |
|---|---|
 |
Goldener Adler Innsbruck
Forma parte del hotel del mismo nombre, y ofrece comida tirolesa de calidad a precio correcto dada su ubicación. Tiene terraza, por lo que deberíamos poder comer con Nina sin problema Para más detalle, puedes revisar el comentario que hemos dejado en TripAdvisor |
 |
Stiftskeller
También con oferta de comida tirolesa, más tirando a comida rápida, tiene un patio interior donde estar con Nina comiendo |
Rattenberg
La idea es comer en Rattenberg, pero la oferta es limitada por lo que nos quedamos con una única opción para comer y otra para el postre:
| # | Restaurante |
|---|---|
 |
Gasthof Kanzler Biener
Posada rural en el centro del pueblo con terraza, con raciones generosas y precio contenido Para más detalle, puedes revisar el comentario que hemos dejado en TripAdvisor |
 |
Café Konditorei Hacker
Es una de las pastelerías tradicionales más famosas del Tirol, con más de 40 variedades de tartas y pasteles caseros magníficos Para más detalle, puedes revisar el comentario que hemos dejado en TripAdvisor |
Zell am See
Nos quedamos con dos restaurantes típicos del centro:
| # | Restaurante |
|---|---|
 |
Villa Crazy Daisy
Restaurante frente al lago, del que se recomienda mucho su comida, pero, por encima de todo, su servicio Para más detalle, puedes revisar el comentario que hemos dejado en TripAdvisor |
 |
Hotel & Brasserie Traube
Restaurante especialista en carne y curries orientales, ya que tiene dos chefs, uno austríaco y otro tailandés. Muy recomendado por la calidad del trato y las raciones |
Kaprun
Nos quedamos con dos restaurantes típicos del centro:
| # | Restaurante |
|---|---|
 |
Hilberger's Beisl
Muy recomendado, ofrece todo tipo de comida: austríaca, vegana, italiana, … |
 |
Dorfkrug Restaurant
Menos recomendado que el anterior, tiene la misma oferta y además una terraza exterior |
Großglocknerstraße
La idea es comer al llegar al final de la carretera panorámica, y lo que priman son las vistas y no la calidad de la comida. En base a esta premisa, nos quedamos con lo siguiente:
| # | Restaurante |
|---|---|
 |
Gletscherrestaurant Freiwandeck
Restaurante más cercano al glaciar |
 |
Dorfkrug Restaurant
Segundo restaurante con mejores vistas |
Como supuestamente comeremos regular, o si no lo hacemos porque a Helena no le gusta nada, buscamos un sitio en el que tomar el postre o la merienda antes de volver, exactamente en el pueblo de Heiligenblut:
| # | Restaurante |
|---|---|
 |
Dorfstub'm Café Restaurant
Se recomienda probar su maravilloso y esponjoso Kaiserschmarrn casero y el clásico Apfelstrudel |
 |
Steinbock Café
Cuenta con un mostrador diario de tartas y pasteles caseros locales, además de una amplia carta de copas de helado artesanal |
Abtenau
Buscamos algún sitio céntrico cerca de nuestro hotel, ya que no podemos registrarnos antes de las 14h:
| # | Restaurante |
|---|---|
 |
Hotel Goldener Stern
Comida casera con raciones generosas y servicio rápido, donde se recomienda pedir de postre el Kaiserschmarrn |
 |
Restaurant Cavallo
Para variar de tanta comida austríaca, se recomienda la pizza de marisco Para más detalle, puedes revisar el comentario que hemos dejado en TripAdvisor |
Bad Ischl
Lo de siempre, algo céntrico:
| # | Restaurante |
|---|---|
 |
k.u.k. Hofwirt zu Ischl
Taberna tradicional austriaca muy famosa, que sirve comida típica de la región en un local con mucha solera histórica Para más detalle, puedes revisar el comentario que hemos dejado en TripAdvisor |
 |
Grand Café Restaurant Zauner Esplanade
Restaurante de la Pastelería Zauner con una gran terraza para estar con Nina, donde podemos pedir cualquier plato de la cocina austriaca como el wiener schnitzel o golasch |
Además, nos quedamos con una opción para ir a tomar el postre en la pastelería más famosa de la zona:
 |
Konditorei Zauner
Elegante pastelería para tomar un café con un trozo de Zaunerstollen, un dulce histórico que se elabora siguiendo la misma receta secreta desde 1905: masa suave de praliné de chocolate mezclada con avellanas tostadas y picadas, obleas crujientes (Waffeln) y un toque de cacao Para más detalle, puedes revisar el comentario que hemos dejado en TripAdvisor |
Santk Gilgen y Mondsee
Nos quedamos con una opción en St. Gilgen por si queremos comer temprano, y un par en Mondsee que es donde tenemos previsto comer:
| # | Restaurante |
|---|---|
 |
Gasthof zur Post
Restaurante del hotel del mismo nombre, es la mejor opción si queremos comer al final de nuestro recorrido por St. Gilgen |
 |
Restaurant Weinbar Café Benediktus
Restaurante de comida austriaca súper recomendado tanto por su comida como por su servicio |
 |
Wirts Kultur
Parecido al anterior, pero con un servicio bastante peor Para más detalle, puedes revisar el comentario que hemos dejado en TripAdvisor |
Salzburgo
Hoy nos quedamos sólo con restaurantes italianos cercanos a los Jardines Mirabell, para descansar de la comida austríaca a mitad de nuestro recorrido por la ciudad:
| # | Restaurante |
|---|---|
 |
Di Renzi Ristorante, Prosciutteria & Enoteca
Muy recomendado por la calidad de su comida, especialmente sus pastas de elaboración propia Para más detalle, puedes revisar el comentario que hemos dejado en TripAdvisor |
 |
Piazza Cavalli
También muy recomendado por la calidad de su comida, pero con un servicio peor que le anterior |
Wien
Buscamos sitios con terraza en medio del recorrido diario de cada día durante nuestra visita a Viena:
| # | Restaurante |
|---|---|
 |
Centimeter beim Rathaus
Comida austriaca de calidad y en raciones enormes. Todo el mundo recomienda probar el schnitzel y su propia cerveza |
 |
Ristorante La Sosta
Uno de los restaurantes italianos más recomendados de centro de Viena, destaca por sus pizzas |
 |
Beaulieu Épicerie fine & Bistrot
Cocina francesa de calidad que podremos degustar con Nina. |
 |
1516 Brewing Company
Taberna con cerveza artesanal y comida a precios muy buenos para ser el centro de Viena |
 |
Restaurant Bier & Bierli
Otra taberna donde se recomienda el schnizel para compartir (es enorme) Para más detalle, puedes revisar el comentario que hemos dejado en TripAdvisor |
 |
Cantinetta Antinori Vienna
Restaurante italiano caro pero ajustado a la calidad de sus platos, donde se recomiendan los huevos trufados o la tagliata de ternera Para más detalle, puedes revisar el comentario que hemos dejado en TripAdvisor |
 |
Reinthaler's Beisl
Posada vienesa con comida de buena calidad y servicio amable y rápido. Eso sí, pensada para turistas, aunque la relación calidad / precio es buena |
 |
Urban’s Lounge Restaurant
La navaja suiza de los restaurantes: desde platos tradicionales hasta pizzas, hamburguesas, pasta, risotto, pescado, ... Para más detalle, puedes revisar el comentario que hemos dejado en TripAdvisor |
 |
Der Ringsmuth
Última oportunidad para comer un escalope vienés con patatas o goulash en un restaurante de comida austríaca |